RAICES
El nombre
La Malacara hace referencia a un caballo cuyo pelaje presenta una mancha blanca en la cara, desde la frente hasta cerca del hocico. También es el nombre de la finca de los abuelos de una de las dueñas de nuestro restaurante.
La Malacara es la fusión de dos personas que creyeron que sus ideas, su amor, sus gustos y su pasión por la gastronomía, la buena atención, los valores y las intenciones, van mejor cuando andan juntos de la mano.
Nuestra Tradición
Bienvenidos
El concepto de La Malacara nace con el objetivo de traer a la mesa la cocina de tradición de tres países emblemáticos: Argentina, España e Italia. Manteniendo la esencia y los valores de su gastronomía.
Creemos que la comida puede transmitirnos emociones y transportarnos a momentos de la vida que afloran sentimientos únicos, y que es maravilloso compartirlo con familiares y amigos.
Además, trabajamos con intención y mucho corazón para reducir el consumo y deshecho de materiales de un sólo uso, disminuyendo la compra de plástico y materiales que causen un gran impacto al medio ambiente. Así, también nos esmeramos en obtener siempre la mejor materia prima y los productos más naturales y orgánicos posibles para nuestras preparaciones.
La atención, elaboración de nuestros platos, el estilo y decoración de nuestro restaurante esta pensando y creado con mucho mimo, para que cada uno de nuestros clientes se sienta como en casa, porque queremos que disfrutes y vuelvas siempre… aquí te estaremos esperando BIEN
LA MALACARA
Mi nombre es Agostina,
nacida en la costa Argentina, emigre hace 6 años a Madrid, en busca de mejor calidad de vida. Soy chef internacional, madre de un pequeño maravilloso de 3 años y medio y hace 4 años cofunde este hermoso restaurante italoargentino «LA MALACARA», (así se llama la finca de mis abuelos, donde crecí).
Me gusta hacer todo de forma artesanal, valorando cada parte del proceso, tanto en los alimentos cuando cocino como cuando elaboro mi propia vajilla en cerámica para el restaurante y para el café de especialidad @bali.specialty.coffee que fundamos en 2020.
Me gusta mucho viajar, la playa y el calor. Mi sueño es volver a vivir cerca del mar y tener un ritmo de vida tranquilo para disfrutar mas con mi peque y mi familia.
Siempre estoy en busca de nuevos retos y aventuras, y disfruto al máximo cada momento de mi vida. Me considero una persona creativa, apasionada por mi trabajo y por mi familia. Me encanta compartir mis conocimientos culinarios, por lo que hago talleres y cursos en diferentes lugares.
Sigo aprendiendo e investigando sobre nuevas técnicas y productos, para llevar lo mejor a mis platos y poder deleitar a todas las personas que prueban mis creaciones.
Me considero una mujer valiente, luchadora, que siempre ha trabajado duro para cumplir sus metas y seguir avanzando en la vida.
«Mi objetivo es compartir un poco de mi vida, con sus luces y sus sombras, mostrar el detras de escena de un emprendimiento, mis platos y técnicas culinarias, motivar a otras personas a seguir sus pasiones y sueños, y por qué no, conocer a gente maravillosa en este mundo, los espero para seguir disfrutando en nuestra casa la experiencia "Malacara" » 🥰
Escucha la entrevista
Agostina fué entrevistada por las compañeras de Emprendedoras en Madrid donde nos contó sobre su carrera, inicios y filosofía de trabajo y vida. Escucha aquí la entrevista e inspírate también para emprender tú.
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